PangananEnak.com adalah Web SEHAT Ter'update

Cara Membuat Empek-empek Khas Palembang Super Enak

Panganan Enak.Com ➛  Empek-empek atau pempek adalah salah makanan khas dari daerah Palembang yang terkenal di Indonesia, bahkan sampai mendunia, makanan pempek ini di sukai berbagai kalangan usia, karna pempek makanan terennak. 


:: Empek-empek Khas Palembang ::

Resep pempek empuk jadi salah satu makanan yang disukai oleh orang Sumatera Selatan. 

Empek-empek terbuat dari bahan daging ikan yang diolah dengan cara digiling sampai lembut dan dipadukan dengan tepung kanji, telur, bawang putih, dan beberapa bahan lainnya yang bisa membuat rasa empek-empek ini sangat lezat. Sekalipun berasal dari daerah Palembang tapi empek-empek ini juga sering ditemukan di beberapa daerah sebagai jajanan kuliner khas Palembang lho..

empek-empek  ini akan lebih spesial kalau menyuguhkan pempek sebagai sajian ketika berkumpul dengan keluarga. Biasanya empek-empek ini disajikan sama saus hitam atau yang lebih sering disebut juga cuko. Cuko sendiri ini dibuatnya dari air, gula merah, udang ebi, garam, cabe rawit, dan juga bawang putih. 

Rasanya memang benar-benar menagihkan ketika pempek disantap dengan cuko. Daripada harus membeli empek-empek ada baiknya untuk coba bikin sendiri di rumah. Cara bikinnya enggak serumit yang dilihat kok, jadi enggak perlu khawatir bakalan ribet. Nyoba resep pempek empuk dari Palembang bisa jadi lahan bisnis juga loh..


➮ Berikut bahan yang di perlukan untuk membuat pempek::

- 600 gram daging ikan tengiri

- 700 gram tepung kanji

- 1 sdm garam halus

- 3 siung bawang putih dihaluskan

- 4 butir telur kocok lepas

➮ Adonan Biang::

- 500 cc air

- 250 gram tepung terigu

➮ Isian pempek ::

- 12 butir kuning telur

➮ Cuko pempek ::

- 500 cc air

- 500 gram gula aren hitam

- 2 sdm toncai (asinan lobak)

- 5 mata asam jawa cuci dengan air hangat

- 10 siung bawang putih dihaluskan

- 5 buah cabe rawit

- 3 buah cabe merah kriting

- 1 sdm ebi yg sdh direndam sebentar dg air panas

- 2 sdm gula pasir

- secukupnya garam


➮ Langkah Membuat pempek ::


Buat cuko terlebih dahulu. Didihkan air, masukkan gula aren sampai hancur. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan garam, asam dan gula pasir. Tunggu smp mendidih. Aduk rata, cicipi. Angkat.

Buat adonan biang: aduk terigu dengan garam, masukkan air pelan2 sambil diaduk agar tdk menggumpal. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk terus sampai merata, Angkat. Biarkan dingin.

Aduk daging ikan sambil ditekan2 agar melunak. Tambahkan bawang putih, lalu masukkan adonan biang. Aduk smp rata. Masukkan telur kocok. Aduk rata.

Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk2 terus smp adonan tdk lengket lagi.

Lalu bentuk di atas talenan, jika masih lengket, bisa ditaburi tepung kanji sedikit saja. Bentuk bulat lonjong lalu iris sama besar.

Ambil 1 bagian adonan bentuk spt mangkuk, isi dg kuning telur lalu tutup spt bentuk pastel. Untuk lenjer cukup dibentuk bulat lonjong kecil sesuai selera. Lakukan sampai adonan habis. Sementara membentuk, didihkan air dalam panci besar. TIPS: untuk pempek kapal selam, begitu dibentuk langsung dimasukkan dlm air mendidih.

Masukkan adonan yg sdh dibentuk ke dalam air mendidih. Tutup pancinya, tunggu sampai adonan naik ke permukaan tandanya sdh matang. Angkat dan tiriskan.

Penyajian: goreng pempek sampai kuning kecoklatan, angkat. Sajikan dengan cuko dan mentimun yg diiris kecil2 agar terlihat ,ebih segar, lalu pempek sip memanjakan lidah.


➮ Tips penyimpanan::

setelah dingin masukkan dlm kulkas atau wadah lain yg dialasi daun pisang. Kalo tidak ada pake kertas minyak. Lalu tutup rapat, atau di simpan di tmpt yang aman dari kecoa atau sejenisnya.

Nah itu tadi bahan sama langkah buat bikin resep pempek empuk dari Palembang. Enggak terlalu ribet kan?.. Untuk takarannya bisa disesuaikan sama kebutuhan, apakah mau dikurangi atau ditambahkan. Menyajikan pempek untuk cemilan ketika kumpul keluarga pasti jadi hal yang spesial. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

By: Panganan Enak.com


Panganan Enak.com Panganan Enak.com adalah website yang menjadi sebuah wadah informasi berupa media internet. yang memberikan sebuah resep makanan. Memutuskan untuk belajar cara memasak adalah pilihan yang tepat. Panganan Enak .Com adalah situs web resmi Google. Semoga adanya website ini bisa membantu membuat resep makanan yang lebeh baru. Trimakasih buat yang udah mau berkunjung.

1 Response to "Cara Membuat Empek-empek Khas Palembang Super Enak"

Trimakasih yang udanh mau berkunjung... semoga ini semua bermanfaat buat kalian semua.. .

Iklan Atas Artikel